Primer congreso centroamericano de los cafés de denominaciones de origen
Tipo de cliente Structures publiques
País Mexico
Producto Café,Aceite de oliva,Té,Vino,Indicaciones geograficas
Título Organisación des las participación francesa en los temas de gustos y indicaciones geograficas.
ABCD delegó uno de sus colaboradores permanentes para que asista los organizadores mexicanos en la organización practica de la manifestación.
ABCD de reunir expertos para que intervengan en los siguientes temas:
- Presentación del mercado alimentario europeo
- Retrospectiva histórica y económica del desarrollo de la fama de los vinos de Bordeo.
- La análisis sensorial
- El té, incidencia del « terruño », cultivar y transformación
- Los gustos del café y el control de la calidad del café.
- Una creación reciente de DOP: el éxito del aceite de oliva de Córsica.
Experiencias de cataciones asistidas se dieron a los visitantes del Congreso con fin de que tocan los temas de la analisis sensorial en general y del reconocimiento de las origines por sus caracteristicas organolepticas en sus homogeneidad y su obligatoria variabilidad.
