La asociación fue creada en 2003, y agrupa a 21 dietoterapeutas diplomados trabajando en toda Francia. Tiene como objetivo de elaborar herramientas de trabajo y documentos pedagógicos comunes, ampliar su área de reflexión, compartir recursos documentarios, mejorar el ético de su profesión y garantizar la calidad de sus servicios a sus clientes. Todos sus miembros respetan la carta de asistencia mutual y de colaboración mutual. La fuerza de su red resida en la diversidad de sus campos de trabajo: hospitales, empresas de restauración, industrias alimentarias, centros de capacitación, empresas privadas, etc.